یہ بلاگ سائنسی بنیادوں پر مبنی معلومات فراہم کرتا ہے کہ جب روٹی کو منجمد، پگھلایا اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے تو اس کے نشاستے کے ساتھ کیا ہوتا ہے۔ یہ خاص طور پر ریگریڈیشن کے عمل، مزاحم نشاستے کے تشکیل اور کیا منجمد اور پھر گرم کی گئی روٹی غذائیت، خون میں شکر اور کھلاڑیوں کے لئے فوائد فراہم کر سکتی ہے، پر مرکوز ہے۔