मंगलवार, 16 सितंबर 2025मूंगफली का मक्खन बनाम मूंगफली का पेस्ट - वास्तव में इसके पीछे क्या है?
मूँगफली लंबे समय से दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक रही है। चाहे वह मूसली में हो, प्रोटीन शेक में हो, या बस ब्रेड पर, शायद ही कोई अन्य खाद्य पदार्थ इतना स्वाद और उपयोगी पोषक तत्वों को एक साथ लाता है। लेकिन सुपरमार्केट की शेल्फ पर एक अक्सर अनदेखा सवाल रहता है: क्या मुझे मूँगफली का मक्खन या मूँगफली का मूस लेना चाहिए? दोनों पहली नजर में समान लगते हैं, लेकिन अंतर महत्वपूर्ण हैं – आपकी सेहत और आपके फिटनेस लक्ष्यों दोनों के लिए।
मूँगफली मक्खन – एडिटिव्स के साथ क्लासिक
मूँगफली का मक्खन, जैसे कि आप अल्दी, लिडल या अंतर्राष्ट्रीय ब्रांड्स में पाते हैं, क्रीमी, मुलायम, और हल्का मीठा होता है। इसका कारण एडिटिव्स हैं: चीनी, नमक, और कभी-कभी पाम ऑइल, जो विशिष्ट बनावट और स्वीकृत स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
फिटनेस के दृष्टिकोण से, इसके फायदे और नुकसान हैं:
- फायदा: चीनी के कारण, मूँगफली का मक्खन ऊर्जा देने वाला होता है। इसलिए जो लोग वर्कआउट के दौरान त्वरित ऊर्जा की आवश्यकता रखते हैं, वे वर्कआउट से पहले इसे उपयोग कर सकते हैं।
- नुकसान: अतिरिक्त चीनी और पाम ऑइल से मिलने वाली वसा इसे कम "प्योर" बनाती है। लंबे समय तक यह अनावश्यक कैलोरी में योगदान कर सकता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों से नहीं आती।
मूँगफली मूस – शुद्धता की विक्षमता
मूँगफली मूस मूल रूप से प्राकृतिक उत्पाद है: 100% पिसी हुई मूँगफली, बिना चीनी, बिना पाम ऑइल, बिना नमक। इसलिए इसमें मूँगफली के मक्खन के समान कैलोरी होती है, लेकिन यह पोषण विज्ञान की दृष्टि से अधिक उच्च गुणवत्ता वाला है।
फिटनेस के दृष्टिकोण से, मूँगफली मूस के स्पष्ट फायदे हैं:
- प्रोटीन स्रोत: मूँगफली मूस मूल्यवान पौध प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और संधारण में मदद करता है।
- स्वस्थ वसा: इसमें बहुत अधिक अनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो दिल, मस्तिष्क और मेटाबॉलिज्म पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- छिपी हुई चीनी नहीं: यह डाइट और लो-कार्ब फेज़ के लिए आदर्श है, क्योंकि आप केवल उनकी वास्तविक कैलोरी का उपभोग करते हैं, जो मूँगफली से आती है।
100 ग्राम पर पोषण मूल्य की तुलना
| मूँगफली मक्खन (क्लासिक) | मूँगफली मूस (100% मूँगफली) | |
|---|---|---|
| कैलोरी | लगभग 600 kcal | लगभग 590–600 kcal |
| प्रोटीन | 23–25 g | 25–27 g |
| वसा | 50 g (जिनमें से कुछ पाम ऑइल) | 50 g (प्राकृतिक मूँगफली वसा) |
| चीनी | 5–10 g | < 3 g (सिर्फ प्राकृतिक चीनी से) |
| फाइबर | लगभग 6 g | लगभग 8–9 g |
किसके लिए क्या उपयुक्त है?
- मूँगफली मक्खन: यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो इसे मीठा और क्रीमी पसंद करते हैं, लेकिन चीनी पर सख्ती से ध्यान नहीं देते। यह "चीट मील्स" या ट्रेनिंग से पहले त्वरित ऊर्जा के लिए भी उपयोगी हो सकता है।
- मूँगफली मूस: यह एथलीट्स के लिए बेहतर विकल्प है, जो स्वच्छ आहार का महत्व रखते हैं, मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं या वसा घटाना चाहते हैं। खासकर ओटमील, प्रोटीन शेक्स या स्मूदी के साथ संयोजन में, यह एक वास्तविक फिटनेस सुपरफूड है।
निष्कर्ष
मूँगफली मक्खन एक क्लासिक ब्रेडस्प्रेड बना रहता है, जिसमें मुख्यतः स्वाद है। लेकिन फिटनेस समुदाय के लिए, मूँगफली मूस स्पष्ट रूप से बेहतर विकल्प है: अधिक प्रोटीन, स्वस्थ वसा, कोई अनावश्यक एडिटिव्स नहीं। जो लोग अपनी डायट पर ध्यान देते हैं और बड़े फायदे प्राप्त करना चाहते हैं, उन्हें सुपरमार्केट में मूँगफली मूस का ही चयन करना चाहिए।
