mardi 16 septembre 2025Beurre de cacahuète vs. purée de cacahuètes – qu'y a-t-il vraiment derrière ?
Les cacahuètes sont depuis longtemps parmi les collations les plus prisées dans le monde entier. Que ce soit dans le muesli, dans le shake protéiné ou simplement sur du pain : peu d'aliments combinent autant de goût avec d'aussi précieux nutriments. Cependant, une question souvent négligée se pose dans les rayons des supermarchés : devrais-je opter pour le beurre de cacahuètes ou la purée de cacahuètes ? Bien que semblables à première vue, les différences sont décisives – tant pour votre santé que pour vos objectifs de fitness.
Beurre de cacahuètes – le classique avec additifs
Le beurre de cacahuètes, tel qu'on le trouve chez Aldi, Lidl ou encore sous des marques internationales, est crémeux, facile à tartiner et présente un goût légèrement sucré. Cela est dû aux additifs : sucre, sel et parfois huile de palme contribuent à la consistance typique et au goût reconnu.
D'un point de vue fitness, cela présente des avantages et des inconvénients :
- Avantage : Grâce au sucre, le beurre de cacahuètes agit rapidement comme un fournisseur d'énergie. Ainsi, ceux qui dépendent d'un regain d'énergie rapide pendant l'entraînement peuvent utiliser le beurre de cacahuètes avant une séance d'exercice.
- Inconvénient : Le sucre ajouté et les graisses issues de l'huile de palme rendent le beurre de cacahuètes moins « propre ». À long terme, cela peut mener à des calories inutiles qui ne proviennent pas de nutriments de qualité.
Purée de cacahuètes – la version pure
La purée de cacahuètes est en réalité le produit naturel : 100% cacahuètes broyées, sans sucre, sans huile de palme, sans sel. Bien qu'elle contienne un nombre de calories similaire à celui du beurre de cacahuètes, elle est nutritionnellement bien meilleure.
D'un point de vue fitness, la purée de cacahuètes offre des avantages évidents :
- Source de protéines : La purée de cacahuètes fournit de précieuses protéines végétales qui soutiennent la construction et la préservation musculaire.
- Graisses saines : Contient une abondance d'acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur, le cerveau et le métabolisme.
- Pas de sucre caché : Idéal pour les phases de régime et de faible teneur en glucides, car vous n'absorbez que les « vraies » calories issues des cacahuètes.
Comparaison nutritionnelle pour 100 g
| Beurre de cacahuètes (classique) | Purée de cacahuètes (100 % cacahuètes) | |
|---|---|---|
| Calories | env. 600 kcal | env. 590–600 kcal |
| Protéines | 23–25 g | 25–27 g |
| Graisse | 50 g (issue partiellement d'huile de palme) | 50 g (graisses naturelles de cacahuètes) |
| Sucre | 5–10 g | < 3 g (uniquement le sucre naturel de la noix) |
| Fibres | env. 6 g | env. 8–9 g |
Pour qui est-ce adapté ?
- Beurre de cacahuètes : idéal pour ceux qui aiment quelque chose de sucré et crémeux, mais qui ne font pas trop attention au sucre. Il peut également être utile pour les « cheat meals » ou pour obtenir rapidement de l'énergie avant l'entraînement.
- Purée de cacahuètes : le meilleur choix pour les sportifs qui attachent de l'importance à une alimentation propre, souhaitent développer leurs muscles ou réduire leur graisse. En particulier combinée avec des flocons d'avoine, des shakes protéinés ou des smoothies, c'est un véritable superaliment pour la forme.
Conclusion
Le beurre de cacahuètes reste la tartinade classique, qui séduit surtout par son goût. Pour la communauté fitness, cependant, la purée de cacahuètes est le choix nettement supérieur : plus de protéines, des graisses plus saines, aucun additif inutile. Ceux qui font consciemment attention à leur alimentation et souhaitent tirer le maximum de bénéfices de la petite légumineuse devraient donc plutôt opter pour la purée de cacahuètes en supermarché.
